21日，泸州市龙马潭区市民徐先生称，他购买的面条比较耐煮，而且用手搓遇水后的感觉有点像口香糖，怀疑面条中可能添加了胶状物质。

　　经国家酒类及加工食品质量监督检验中心（泸州）相关人员检测，疑似“胶面条”不但并未添加胶状物质，反而是面筋含量较高的优质面条。泸州市质量监督局相关人员表示，通过近期的专项检查，泸州本地市场并未发现问题面条。

　　吃惊 面条加了“胶”

　　近年来，徐先生一直购买一种古蔺的手工面。“这种面耐煮，五六分钟还是煮不烂，吃起来口感好。”徐先生说，他平时就喜欢吃面，尤其爱吃“硬面”。

　　前段时间，有媒体称，部分地区面条存在非法的添加剂，让喜欢吃面的徐先生产生了警觉。

　　徐先生取来自己经常购买的古蔺手工面，“先用冷水把面条泡胀，再把面条揉碎。最后把这些面条搓成面团。”经过徐先生“加工”的面条，变成了一小团粘稠的面团，用手扯起来感觉有弹性。

　　“这些面团像是嚼过的口香糖，还不怎么容易扯断。面团被火炙烤后还发出一股味道。”徐先生觉得通过实验，面条终于露出添加了胶状物的“嘴脸”。

　　回应 面条没有问题

　　华西城市读本记者拨通了生产厂家古蔺县某面厂的电话。该公司经理陈明表示，对于消费者的质疑，他们愿意接受任何权威部门的检验。

　　陈明说，他们的面条都是严格按照相关食品安全生产程序进行生产，不存在添加胶状物质的行为。面条比较经煮是因为面粉是从河南采购的，面筋含量较高。

　　昨日，记者把这些疑似“问题”面条送到了国家酒类及加工食品质量监督检验中心（泸州）。通过检验，该中心技术员证实，面条并没有添加胶状物。相反，这些面条面筋含量较高，是优质面条。消费者自创的“实验”并无科学根据。

　　消费者怀疑的“口香糖”面团其实为面粉中含有的面筋成分，面筋不溶于水，具有弹性、韧性和延伸性，所以不容易扯断。一般生长期长的大麦做成的面粉具有较高的面筋含量。而面筋含量较高，证明面条具有更好的韧性，也更加耐煮，口感也更好。

　　这些面团像是嚼过的口香糖，徐先生说，面条终于露出添加了胶状物的“嘴脸”。

　　消费者怀疑的“口香糖”面团有弹性是面粉中含有的面筋成分。

　　温馨提示

　　怀疑面条有问题，可燃烧检验

　　技术人员提醒消费者，一般通过燃烧法就可以判断面条是否加入胶状物。把面条点燃后，如果面条能够充分燃烧，火焰上端呈红色并无其他杂色，同时面条燃烧后呈完全的粉末状，就能够证明面条没有添加胶状物。

　　面粉为食物纤维，如果加入其他添加剂后燃烧会出现其他杂质。

　　消费者在购买面条时，要注意商标上是否标明生产许可证、执行标准、厂名、厂址、产地、保质期、等级等标记。如果缺少上述任何一项标记，都可认定该面条为不合格产品。

    华西城市读本实习记者潘锋

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{发布日期：2012-5-27}